Cataif cu frisca

Cataif cu frisca

• Se prepara un aluat de taitei, fara apa. Se intind foi cat mai subtiri, apoi se taie taitei foarte fini. Se lasa sa se usuce de pe o zi pe alta.
• Se aseaza un strat de taitei intr-o tava, se preseaza usor cu mana, apoi de stropesc cu putina apa. Se dau la cuptor potrivit, unde se tin pana se rumenesc.
• Cand se scot de la cuptor, se insiropeaza cu un sirop fierbinte, preparat ca la baclava. Se lasa sa se raceasca, apoi se scurge siropul care nu a fost absorbit. Se obtine astfel o foaie prin legarea taiteilor cu siropul.
• Se imparte foaia cu cataif in doua parti: o parte se taie in patrate cu latura de 4-5 cm, cealalta parte se aseaza pe un platou dreptunghiular.
• Se pune peste aceasta foaie un strat gros de frisca batuta si indulcita cu zahar ( 125 g zahar la 1 kg frisca), iar deasupra se aseaza unele langa altele patratele taiate din prima foaie.
• Se decoreaza fiecare patrat cu frisca, cu ajutorul unui cornet, apoi se tine la rece pana in momentul servirii.

Sursa Foto: http://www.culinar.ro/forum/uploads/monthly_05_2008/post-11709-1211741949_thumb.jpg