Ciorba de burta

Ciorba de burta

• Se curata burta si picioarele de vitel,se spala bine, se oparesc si se spala din nou. Se pun la fiert in apa rece cu sare, la foc mic.
• Se inlatura spuma.
• Cand sunt aproape fierte, se adauga morcov, telina, ceapa, usturoi, piper boabe si se continua fierberea.
• Se lasa sa se raceasca. Se alege carnea de pe picioare, iar burta se taie in taitei mai lati. Se strecoara zeama peste carne si se pune din nou la foc, sad ea in clocot. Dupa gust, se pot adauga 1-2 gogosari in otet, taiati fileuri.
• Se drege cu galbenus de ou batut cu iaurt sau smantana si se acreste cu otet. 

Sursa Foto: http://www.copilul.ro/_files/articole/ciorba-de-burta.jpg