Ce să gătești cu usturoi de Sfântul Andrei

        De Sfântul Andrei, usturoiul este vedetă în bucătărie și nu numai. Spre exemplu, în seara de 29 noiembrie, tradiția spune că flăcăii trebuie să se adune în casă pentru a îndeplini un ritual al usturoiului. Pe o masă ei așează mai mulți căței de usturoi, câteva lumânări aprinse și diferite feluri de mâncare, după care petrec toată noaptea, mâncând și povestind. Dimineața, fetele își împart cățeii de usturoi și îl duc la biserică pentru a avea noroc în dragoste. Între tradiții, mituri și obiceiuri, usturoiul este cunoscut ca fiind un antibiotic natural, care ține bolile departe. Iată câteva rețete simple și delicioase cu usturoi, ideale pentru noaptea de Sfântul Andrei.

Creveți cu usturoi (2 porții)

        Ai nevoie de: 1,5 kg creveți congelați, 1 ardei roșu gras, 8-10 căței de usturoi, 5 linguri ulei de măsline (se poate folosi și unt), sare și piper, pătrunjel, 1 vârf cuțit fulgi de ardei iute sau un ardei iute uscat, o jumătate de lămâie.

        Cum se prepară? Creveții se spală și se curăță. Într-o tigaie se încinge uleiul sau untul și se călesc ardeiul și usturoiul tocați mărunt, împreună cu ardeiul iute, până se înmoaie. Se adaugă creveții și se mai lasă pe foc 3-4 minute, până când aceștia se fac roz. Se potrivește de sare și piper, se oprește focul și se stoarce lămâia. Se servesc cu pătrunjel verde tocat mărunt și cu pâine prăjită. 

Cartofi noi cu sos de usturoi și de mărar

        Ai nevoie de: 1 kg de cartofi noi măricei. Pentru sosul de usturoi: 1 căpățână de usturoi, 3-4 linguri ulei, 1 gălbenuș de ou, 1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie, 2-3 linguri smântână sau iaurt grecesc, 1 linguriță mărar tocat, sare, piper alb. Pentru sosul de mărar: 1 legătură de mărar, 2-3 linguri făină, 50 ml ulei sau unt, 1 cub concentrat legume sau pui, 250 ml lapte fierbinte. 

        Cum se prepară? Cartofii, bine spălați, se fierb în coajă cu puțină sare, iar după ce sunt gata se scurge apa, se lasă să se răcorească și se curăță. Se prepară un mujdei din usturoi în care se pune bicarbonatul și se stinge cu oțet sau zeamă de lămâie, se adaugă sare, piper alb, gălbenușul de ou și se freacă cu ulei folosind un tel, până se obține ca o maioneză. La final se adaugă smântâna sau iaurtul. Se potrivește de gust, trebuie să fie acrișor și aromat, se adaugă mărarul. Sosul se mărar se prepară astfel: se pune făina și uleiul într-o crăticioară și se amestecă cu telul, după care se pune la foc mic și se adaugă imediat laptele fierbinte în care s-a dizolvat cubul concentrat. Se amestecă bine până se îngroașă (2-3 clocote) și la urmă se adaugă mărarul tocat. Cartofii se pun pe un platou, se poate răzui cașcaval peste ei, iar sosurile alături, în boluri separate. 

Citește și: Moduri naturale de a încetini procesul de îmbătrânire!

Urmărește-ne pe Facebook dacă ți-a plăcut articolul. Dă Like paginii noastre pentru a afla mai multe noutăți sau descarcă aplicația gratuit din Google Play!

Sursa foto: ://www.gustos.ro/sfaturi-culinare/bucataria-romaneasca/cum-se-prepara-covasa-bautura-traditionala-de-sf-andrei-care-alunga-strigoii.htmlhttps://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/cartofi-copti-cu-sos-de-iaurt-fid-1426775 ://www.gustos.ro/retete-culinare/creveti-cu-usturoi-reteta-goodfood.html