Romania Mama pe Facebook Romania Mama pe Twitter
Ştiri și evenimente de ultimă oră    |
Suna la sau trimite un email la romaniamam2012@gmail.com
AI UN PONT?
RoMama
» Home
» Termeni si Conditii
» Cont nou institutii
» Contact
 
Lifestyle
 
CULINAR
Adaugat: 19 Octombrie 2018

      Gospodinele recomandă ca varza să fie pusă la murat în perioada Sfântului Dumitru. Ținând cont că mai sunt câteva zile până atunci, iată câteva trucuri pentru ca murăturile să iasă așa cum trebuie și o rețetă de varză murată recomandată de bucătari.

 

1. Butoiul trebuie să fie de stejar, și, de asemenea, este bine să aibă în el o cană de metal sau de lemn.

 

2. Varza trebuie să stea afară aproximativ 15 zile, dar fără să o atingă bruma, ca să se frăgezească.

 

3. Butoiul de stejar se opărește și se lasă o zi cu apă și un 1kg de var nestins în el, ca să se curețe de orice impuritate. Se spală iar în câteva ape clocotite.

 

4. Pe fundul butoiului, așezat în pivniță, se presară un strat de sare, foi de varză, cimbru, mărar, boabe de porumb și câteva felii de gutui.

 

      Este recomandat, mai ales pentru sarmale, ca varza să fie de toamnă, cu frunza mai fină și mai subțire decât cea de vară. Căpățânile trebuie să fie pline, complet învelite, iar frunzele să fie neatacate de boli sau insecte, greu de desfăcut și cu nervuri mici pentru a se lucra ușor. Un truc important la alegerea verzelor pentru murat ține de dimensiunea căpățânilor care trebuie să aibă între 15-20 cm diametru.

 

     Vasul trebuie să fie bine dezinfectat cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu - o lingură cu vârf la un litru de apă.

 

     Șase ingrediente pentru ca varza murată să iasă perfect:

  • varză albă - 15 kg,
  • apă - după nevoie, aproximativ 15 litri,
  • sare grunjoasă, fără iod - 30 de grame pentru fiecare litru de apă,
  • sfeclă roșie - 1, 2 bucăți, cam două kg în total,
  • busuioc - o crenguță
  • mărar - 2, 3 tulpini, bețe.

      Se curăță verzele de frunzele uscate și lovite. Sfecla roșie se curăță de coajă și se taie în două, mărarul se rupe în capete de 10-15 cm, iar saramura se prepară la concentrația de 30 grame de sare la un litru de apă rece. Concentrația de sare este foarte importantă, prea puțină sare nu va conserva varza, prea multă va bloca murarea.

 

      Pe fundul butoiului trebuie pus inițial busuiocul și câteva felii de sfeclă. Busuiocul va ține varza solidă. Căpățânile mari de varză trebuie puse la fundul butoiului iar cele mici deasupra, important este ca varza să fie pusă cu cotorul deasupra. Printre verze trebuie să se pună bețele de mărar, iar deasupra de tot, tradiționala piatră. Apa și sare reprezintă ultimii pași pentru a rezulta o varză murată de succes. În circa cinci săptămâni, varza va putea fi folosită.

 

 

Sursa foto: //adevarul.ro/locale/buzau/varza-murata-beneficiile-uimitoare-organism-sfaturile-specialistului-1_56fe54c45ab6550cb8760737/index.html


Comentarii 0 Comentarii

Operator:   
 
 
 
 
 
ABONARE NEWSLETTER:
 
Adresa de email:
 
 
TOP ARTICOLE
Exerciții eficiente care șterg ridurile din jurul gurii
Exercițiile contra ridurilor în combinație cu cremele antirid, pot ...
 
5 sfaturi pentru o pedichiură rezistentă
Sezonul cald este cel mai bun moment să ne afișăm o pedichiură imp...
 
Ce ceaiuri să bei pentru frumusețe
Ceaiurile au beneficii nu doar pentru sănătate.
 
Slăbește cu apă și scorțișoară! Câte kilograme poți da jos
Scorțișoara are efecte benefice asupra sănătății și a stării d...
 
Înghețată de casă cu lămâie, rețetă ușoară și delicioasă
Fă o înghețată de casă din numai 3 ingrediente.
 
Cum alegi corect o cremă cu protecție solară
Există o mulțime de produse pentru protecția solară, dar cum știi...
 
Șase motive să-ți vopsești părul
Vopsirea părului nu mai este un procedeu nociv, asta din cauza vopsel...
 
Sfaturi pentru a ține casa răcoroasă pe timpul caniculei
Cum să-ți menții casa răcoroasă în zilele caniculare cu care ne ...
 
 
 
 
POLITICA
 
O organizație susține că „parlamentarii USR s-au dovedit mai răi decât cei PSD”

» 01 August 2021 | Comentarii 0
 
ACTUALITATE
 
DSU, precizări despre românii care se întorc în țară

» 31 Iulie 2021 | Comentarii 0
 
INGRIJIREA TENULUI
 
Demachiante naturale. Cum te ajută bananele să scapi de fondul de ten de pe față

» 01 August 2021 | Comentarii 0
 
STIRI TURISM
 
Locuri din România ideale pentru un picnic

» 01 August 2021 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL SIBIU
 
Miercurea Sibiului, singurul oraș fără rețea de apă, își face popicărie de un milion de lei

» 01 August 2021 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL ALBA
 
Primăria Cugir oferă teren tinerilor care vor să-și construiască o casă

» 31 Iulie 2021 | Comentarii 0