Romania Mama pe Facebook Romania Mama pe Twitter
Ştiri și evenimente de ultimă oră    |
Suna la sau trimite un email la romaniamam2012@gmail.com
AI UN PONT?
RoMama
» Home
» Termeni si Conditii
» Cont nou institutii
» Contact
 
Lifestyle
 
FELURI PRINCIPALE
Adaugat: 18 Iunie 2013    Actualizat: 22 Iulie 2013

Mușchi de vită cu salată de fasole verde și ulei de trufe

 

      Dacă ai mâncat recent la restaurant o bucată de carne incredibil de fragedă, este foarte probabil să fi fost pregătită la o temperatură foarte joasă. Această tehnică se numește „sous-vide" și în mod normal presupune împachetarea bucății de carne într-o pungă, vidarea ei și scufundarea în apă fierbinte.

Ingrediente

1 lingură ulei de floarea-soarelui
2 bucăți mușchi de vită, de 175g fiecare
Pentru salată
100g de fasole verde cu păstăi subțiri
50g de rucola
parmezan feliat foarte subțire cu economul (decojitorul de legume)
Pentru dressing
1 lingură de oțet balsamic
2 linguri ulei de măsline
1 lingură ulei de trufe
sare

Mod de preparare

1. Se încălzește cuptorul la treapta cea mai mică – la cele mai multe cuptoare asta înseamnă în jur de 110° C/gaz ¼. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc bucățile de carne câte un minut pe fiecare parte, până se rumenesc. Se transferă într-o tavă și se dau la cuptor minimum 30 de minute pentru o friptură în sânge, încă cinci minute dacă o preferi pătrunsă mediu și încă 10 minute dacă o dorești bine făcută (un termometru pentru carne este foarte util). Se întoarce carnea pe cealaltă parte după ce a trecut jumătate din timp.

2. În timp ce se coace friptura, se opărește fasolea în apă fiartă cu sare timp de patru minute. Se scurge, se face șoc termic sub jet de apă rece sau în apă cu gheață (astfel își va păstra culoarea vie și textura crocantă), apoi se scurge din nou. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se lasă deoparte.

3. Se taie fiecare bucată de carne în cinci sau șase felii groase. Se amestecă fasolea și rucola cu jumătate din cantitatea de dressing. Acum poți face montajul în farfurie.

4. V.N. per porție: 536 kilocalorii, 42g proteine, 39g grăsimi, 12g grăsimi saturate, 4g carbohidrați, 2g fibre, 3g zahăr, 0,4g sare

Sursa foto: www.goodfood.ro


Comentarii 0 Comentarii

Operator:   
 
 
 
 
 
ABONARE NEWSLETTER:
 
Adresa de email:
 
 
TOP ARTICOLE
Idei de sandwich-uri delicioase și rapide
Sandwich-urile sunt preferate de toată lumea pentru că pot fi atât ...
 
Remedii naturale care încetinesc creșterea părului facial
Părul facial poate fi o problemă pentru multe femei.
 
Trei motive să consumi ciocolată caldă, dacă vrei să ai grijă de sănătatea ta
De precizat este că trebuie consumată doar o dată pe zi și să fie...
 
Exerciții oculare care te ajută să menții sănătatea ochilor
Dacă petreci mult timp în fața ecranelor, atunci ar trebui să intr...
 
Esență de vanilie făcută în casă, din ingrediente naturale
Esența de vanilie se folosește la multe tipuri de prăjituri sau cre...
 
Cum să-l ajuți pe copil să adoarmă mai repede noaptea - Sfaturi eficiente
Adormirea copiilor poate fi o provocare pentru mulți părinți.
 
Manichiura perlată – simplitate elegantă și trendul iernii 2023-2024
Reflexele de perlă pe unghii, cea mai nouă modă în materie de mani...
 
Ingrediente care au același efect ca botoxul, dar sunt mai ieftine
Există câteva ingrediente care au același efect ca injecțiile cu b...
 
 
 
 
DECONCENTRATE
 
Anunț despre plata pensiilor, în contextul grevei generale de la Casele de Pensii

» 29 Noiembrie 2023 | Comentarii 0
 
ECONOMIE
 
Loteria Română lansează un nou Loz: „Cele mai mari premii care pot fi câștigate sunt în valoare de 100.000 de lei fiecare”

» 28 Noiembrie 2023 | Comentarii 0
 
SANATATE
 
Sfaturi bune pentru a te opri din a cumpăra ce NU îți trebuie

» 29 Noiembrie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI TURISM
 
Acces gratuit la Castelul Peleș, de 1 Decembrie
PRAHOVA
» 29 Noiembrie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL SUCEAVA
 
O serie de evenimente vor avea loc în Vicovu de Sus, cu ocazia Zilei Naționale

» 28 Noiembrie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL TULCEA
 
La Tulcea se fac investiții pentru tineri: Gravity Parc și un cinema

» 27 Noiembrie 2023 | Comentarii 0