Romania Mama pe Facebook Romania Mama pe Twitter
Ştiri și evenimente de ultimă oră    |
Suna la sau trimite un email la romaniamam2012@gmail.com
AI UN PONT?
RoMama
» Home
» Termeni si Conditii
» Cont nou institutii
» Contact
 
Lifestyle
 
FELURI PRINCIPALE
Adaugat: 18 Iunie 2013    Actualizat: 22 Iulie 2013

Mușchi de vită cu salată de fasole verde și ulei de trufe

 

      Dacă ai mâncat recent la restaurant o bucată de carne incredibil de fragedă, este foarte probabil să fi fost pregătită la o temperatură foarte joasă. Această tehnică se numește „sous-vide" și în mod normal presupune împachetarea bucății de carne într-o pungă, vidarea ei și scufundarea în apă fierbinte.

Ingrediente

1 lingură ulei de floarea-soarelui
2 bucăți mușchi de vită, de 175g fiecare
Pentru salată
100g de fasole verde cu păstăi subțiri
50g de rucola
parmezan feliat foarte subțire cu economul (decojitorul de legume)
Pentru dressing
1 lingură de oțet balsamic
2 linguri ulei de măsline
1 lingură ulei de trufe
sare

Mod de preparare

1. Se încălzește cuptorul la treapta cea mai mică – la cele mai multe cuptoare asta înseamnă în jur de 110° C/gaz ¼. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc bucățile de carne câte un minut pe fiecare parte, până se rumenesc. Se transferă într-o tavă și se dau la cuptor minimum 30 de minute pentru o friptură în sânge, încă cinci minute dacă o preferi pătrunsă mediu și încă 10 minute dacă o dorești bine făcută (un termometru pentru carne este foarte util). Se întoarce carnea pe cealaltă parte după ce a trecut jumătate din timp.

2. În timp ce se coace friptura, se opărește fasolea în apă fiartă cu sare timp de patru minute. Se scurge, se face șoc termic sub jet de apă rece sau în apă cu gheață (astfel își va păstra culoarea vie și textura crocantă), apoi se scurge din nou. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se lasă deoparte.

3. Se taie fiecare bucată de carne în cinci sau șase felii groase. Se amestecă fasolea și rucola cu jumătate din cantitatea de dressing. Acum poți face montajul în farfurie.

4. V.N. per porție: 536 kilocalorii, 42g proteine, 39g grăsimi, 12g grăsimi saturate, 4g carbohidrați, 2g fibre, 3g zahăr, 0,4g sare

Sursa foto: www.goodfood.ro


Comentarii 0 Comentarii

Operator:   
 
 
 
 
 
ABONARE NEWSLETTER:
 
Adresa de email:
 
 
TOP ARTICOLE
Orezul expandat - beneficii, calorii și efecte mai puțin dorite
Orezul expandat se află pe mesele celor care sunt la dietă, deoarece...
 
Cum scapi de părul facial. Soluții pentru toate tipurile de ten
Părul facial poate fi o problemă pentru multe dintre femei.
 
Idei de coafuri de vară pe care trebuie să le încerci
Vara se poartă look-urile îndrăznețe, fie că mergem la festivalur...
 
Ponturi de beauty care îți vor fi mereu de folos
Când ești în criză de timp sau în lipsă de alte produse, aminte...
 
Ceaiul de sunătoare, pentru ce afecțiuni să îl bei
Ceaiul de sunătoare: utilizare și beneficii.
 
Leggings negri - tot ce trebuie să știi despre cum să îi porți
Colanții negri pot fi atât eleganți, cât și sportivi, în orice c...
 
Cinci motive ca să nu te ștergi pe față cu prosopul
Prosoapele ocupă locuri fruntașe când vine vorba de obiectele cu ce...
 
Ce fel de fond de ten să folosești: pudră, lichid sau cremă?
Tendințele în machiaj vin și pleacă, dar alegerile tale nu ar treb...
 
 
 
 
ACTUALITATE
 
CNCAV, precizări legate de obținerea adeverinței de vaccinare în format electronic

» 12 Iunie 2021 | Comentarii 0
 
SHOWBIZ
 
Ioana Simion a trecut peste episodul violent și nu mai divorțează de Ilie Năstase: S-a schimbat foarte mult

» 11 Iunie 2021 | Comentarii 0
 
SANATATE
 
Cum să îți pregătești rapid bagajul de călătorie

» 12 Iunie 2021 | Comentarii 0
 
STIRI TURISM
 
Noaptea Muzeelor va avea loc sâmbătă, la nivel național

» 11 Iunie 2021 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL IALOMITA
 
Angajații Primăriei Slobozia, prinși pe Netflix în timpul programului. Edilul Soare a luat măsuri

» 11 Iunie 2021 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL GIURGIU
 
Primarul comunei Florești-Stoenești face demersuri pentru construirea unei creșe

» 10 Iunie 2021 | Comentarii 0