Romania Mama pe Facebook Romania Mama pe Twitter
Ştiri și evenimente de ultimă oră    |
Suna la sau trimite un email la romaniamam2012@gmail.com
AI UN PONT?
RoMama
» Home
» Termeni si Conditii
» Cont nou institutii
» Contact
 
Lifestyle
 
FELURI PRINCIPALE
Adaugat: 18 Iunie 2013    Actualizat: 22 Iulie 2013

Mușchi de vită cu salată de fasole verde și ulei de trufe

 

      Dacă ai mâncat recent la restaurant o bucată de carne incredibil de fragedă, este foarte probabil să fi fost pregătită la o temperatură foarte joasă. Această tehnică se numește „sous-vide" și în mod normal presupune împachetarea bucății de carne într-o pungă, vidarea ei și scufundarea în apă fierbinte.

Ingrediente

1 lingură ulei de floarea-soarelui
2 bucăți mușchi de vită, de 175g fiecare
Pentru salată
100g de fasole verde cu păstăi subțiri
50g de rucola
parmezan feliat foarte subțire cu economul (decojitorul de legume)
Pentru dressing
1 lingură de oțet balsamic
2 linguri ulei de măsline
1 lingură ulei de trufe
sare

Mod de preparare

1. Se încălzește cuptorul la treapta cea mai mică – la cele mai multe cuptoare asta înseamnă în jur de 110° C/gaz ¼. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc bucățile de carne câte un minut pe fiecare parte, până se rumenesc. Se transferă într-o tavă și se dau la cuptor minimum 30 de minute pentru o friptură în sânge, încă cinci minute dacă o preferi pătrunsă mediu și încă 10 minute dacă o dorești bine făcută (un termometru pentru carne este foarte util). Se întoarce carnea pe cealaltă parte după ce a trecut jumătate din timp.

2. În timp ce se coace friptura, se opărește fasolea în apă fiartă cu sare timp de patru minute. Se scurge, se face șoc termic sub jet de apă rece sau în apă cu gheață (astfel își va păstra culoarea vie și textura crocantă), apoi se scurge din nou. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se lasă deoparte.

3. Se taie fiecare bucată de carne în cinci sau șase felii groase. Se amestecă fasolea și rucola cu jumătate din cantitatea de dressing. Acum poți face montajul în farfurie.

4. V.N. per porție: 536 kilocalorii, 42g proteine, 39g grăsimi, 12g grăsimi saturate, 4g carbohidrați, 2g fibre, 3g zahăr, 0,4g sare

Sursa foto: www.goodfood.ro


Comentarii 0 Comentarii

Operator:   
 
 
 
 
 
ABONARE NEWSLETTER:
 
Adresa de email:
 
 
TOP ARTICOLE
Metode naturale și ieftine pentru a scăpa de călcâiele crăpate și uscate
Călcâiele crăpate și uscate reprezintă o problemă pentru majorit...
 
Obiceiuri matinale care te vor ajuta să pierzi în greutate
Procesul de a slăbi poate fi mai ușor dacă dezvolți câteva obicei...
 
Sfaturi utile pentru a scoate nicotina mai repede din organism
Dacă te-ai lăsat de fumat și vrei să scoți nicotina cât mai repe...
 
Cum să prepari Muhammara, o pastă cremoasă, sănătoasă și delicioasă din bucătăria arăbească
Un preparat de post, dar care oferă o mulțime de vitamine și minera...
 
Ingrediente care transformă salata în bombă calorică
Salata te poate îngrășa, dacă are în compoziție anumite ingredie...
 
Articole vestimentare pe care trebuie să le porți cu o mărime mai mare
Iată câteva lucruri esențiale din garderoba ta ce trebuie purtate c...
 
Trucuri de machiaj pentru ochi mai tineri și odihniți
Un machiaj corect îți poate întineri aspectul chiar și cu 10 ani.
 
La mulți ani, tuturor copiilor!
1 Iunie 2023 - Ziua Internațională a Copiilor!
 
 
 
 
SHOWBIZ
 
Metoda prin care Emilia Ghinescu a ajuns la 45 de kilograme: Pot să spun că m-am înfometat

» 05 Iunie 2023 | Comentarii 0
 
DECONCENTRATE
 
ANM anunță că luna iunie va fi instabilă și cu fenomene extreme

» 05 Iunie 2023 | Comentarii 0
 
INGRIJIREA PARULUI
 
Adaugă zaț de cafea în șampon și bucură-te de un păr sănătos și frumos

» 05 Iunie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI TURISM
 
Festivalul Bujorului de Munte va avea loc în weekend-ul 9 – 11 iunie

» 05 Iunie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL CONSTANTA
 
Deputat PNL de Constanța: Taxa de pod trebuie anulată complet, nu doar suspendată!

» 05 Iunie 2023 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL BUZAU
 
Comuna Beceni va avea, de la 1 septembrie, prima grădiniță cu program prelungit

» 03 Iunie 2023 | Comentarii 0