Romania Mama pe Facebook Romania Mama pe Twitter
Ştiri și evenimente de ultimă oră    |
Suna la sau trimite un email la romaniamam2012@gmail.com
AI UN PONT?
RoMama
» Home
» Termeni si Conditii
» Cont nou institutii
» Contact
 
Lifestyle
 
CULINAR
Adaugat: 03 Aprilie 2022

        Întâi de toate, trebuie să știi când sosul este suficient de gros și trebuie să testezi. Folosește o lingură de metal, dacă aceasta este acoperită pe partea din spate de sos, atunci vei știi sigur că sosul va acoperi și preparatele peste care îl vei pune. Testarea cu lingura este cea mai precisă, ea arată și cât de gros va fi sosul odată ce-l scoți din tigaie; temperatura mai rece a lingurii va face ca sosul să se întărească puțin.

 

Cum îngroși sosul

 

        Redu lichidul - acest lucru presupune să ții sosul mai mult pe foc, fără să adaugi agenți de îngroșare precum făina sau amidonul. Este o metodă bună pentru sosurile de roșii, iar pe lângă faptul că le va îngroșa, va concentra și aromele. Ține cont de faptul că, în cazul sosurilor făcute cu zahăr sau gelatină, acestea se vor îngroșa și după ce vei lua oala de pe foc.

 

        Folosește făină - este cea mai la îndemână opțiune, mai ales că poate fi folosită și pentru alte tipuri de mâncăruri. Sosul se poate îngroșa prin două metode cu făină: faci un roux sau o suspensie. Un roux este un agent de îngroșare clasic format din părți egale de unt și făină (untul se încălzește, iar după ce s-a topit se adaugă găina și se amestecă până se formează o pastă groasă de culoare maro-aurie), care se adaugă în sos pentru o textură mai bună. Suspensia presupune să folosești doar făină: se combină 2 linguri de făină cu 1/4 cană de apă rece și se amestecă bine. Amestecul obținut se adaugă în sos, când acesta este pe foc mediu și se omogenizează până când sosul capătă consistența dorită. 

 

        Folosește amidon - este o alternativă excelentă și va face ca sosul să nu arate tulbure. Regula de îngroșare este următoarea: pentru fiecare cană de lichid din rețetă, se folosește o lingură de amidon. Îngroșarea cu amidon se face din părți egale de amidon și apă rece.

 

        Îngroșare cu pastă de tomate - aceasta se adaugă la începutul rețetei, iar încălzirea ei va carameliza zaharurile. Evident, este vorba despre sosurile roșii. Pasta de tomate ajută și la îngroșarea sosurilor brune sau a tocănițelor. 

 

        Adaugă unt - nu va îngroșa foarte tare sosul, dar atât cât trebuie atunci când mai ai nevoie de încă puțină textură. Ai grijă să adaugi untul la sfârșitul procesului de gătire; dacă este expus la căldură mare, se va tăia.

 

        Cu gălbenuș de ou - metoda cea mai bună pentru a îngroșa sosurile de salată și cremele, dar și sosurile bogate în smântână. Ca să previi gătirea oului, pune gălbenușul într-un castron și adaugă încet aproximativ o ceașcă din sosul tău. Apoi, adaugă treptat peste restul sosului, amestecând continuu. 

 

        Legume cu amidon pasate - cartofii, dovleacul sau țelina, spre exemplu, fierte, sunt agenți de îngroșare excelenți dacă au fost pasate. După ce le-ai fiert sau călit, pune-le în robotul de bucătărie și apoi în sos sau mâncărică.

 

 

Citește și: Cum să-ți adaptezi machiajul pe măsură ce se schimbă anotimpurile!

 

 

Urmărește-ne pe Facebook dacă ți-a plăcut articolul. Dă Like paginii noastre pentru a afla mai multe noutăți sau descarcă aplicația gratuit din Google Play!

 

 

Sursa foto: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/sos-de-rosii-clasic-reteta-pas-cu-pas.html


Comentarii 0 Comentarii

Operator:   
 
 
 
 
 
ABONARE NEWSLETTER:
 
Adresa de email:
 
 
TOP ARTICOLE
Cele mai bune ingrediente pentru sandvișuri sănătoase
Decât să-ți iei mereu sandvișuri ambalate din magazine, fă-ți tu...
 
Cum să aplici corect crema cu SPF pentru o protecție bună
Expunerea îndelungată la soare poate crește posibilitatea de cancer...
 
De ce este bine să-ți clătești părul cu apă rece?
Clătirea părului cu apă rece are numeroase beneficii pentru frumuse...
 
Trucuri pentru a face balerinii mai confortabili
Balerinii au devenit piese de bază în garderoba unei femei.
 
Ceai pentru persoanele care transpiră mult pe timp de vară
Căldura poate fi, pe cât de bună, pe atât de neplăcută din cauza...
 
Activități de vară care te ajută să slăbești
Vara este foarte ușor și plăcut să scapi de kilogramele depuse în...
 
Cum să îți schimbi look-ul într-o singură zi
Poți să-ți schimbi look-ul atât prin vestimentație, cât și prin...
 
Două combinații de ingrediente naturale care ajută împotriva vergeturilor
Vergeturile reprezintă o problemă, indiferent dacă te-ai îngrășa...
 
 
 
 
SHOWBIZ
 
Irina Rimes a dezvăluit cum și-a început cariera în muzică: Împrumutând bani de la bancă...

» 30 Iunie 2022 | Comentarii 0
 
ACTUALITATE
 
Cod roșu de caniculă în 6 județe ale țării

» 30 Iunie 2022 | Comentarii 0
 
BEAUTY
 
Sfaturi pentru un machiaj de vară rezistent și frumos

» 30 Iunie 2022 | Comentarii 0
 
STIRI TURISM
 
A fost inaugurat primul hotel de 5 stele din Arad
ARAD
» 30 Iunie 2022 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL MURES
 
Municipiul Târgu Mureș are un operator nou de salubritate

» 30 Iunie 2022 | Comentarii 0
 
STIRI JUDETUL HARGHITA
 
Primarul din Miercurea Ciuc oferă lămuriri despre recensământul care se desfășoară în această perioadă

» 29 Iunie 2022 | Comentarii 0